Güveç yemeklerinin güzelliği öncelikle içinde pişirildikleri odun fırınından kaynaklanır. Tencere yada tavada pişirilen yemekler alttan ısı aldıkları için çabuk pişer ve bu kısa süre et ve sebzenin özünün yemeğe geçmesi için yeterli değildir.